Este vinho é elaborado pela Bodega Septima, localizada em Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Todas as instalações da vinícola têm uma arquitetura inspirada em contruções inca existentes na região... bem bonito. Já avaliei um Malbec muito bom da vinícola aqui no De Vinho em Vinho (relembre).
Na composição do vinho vão 80% de Chardonnay e 20% de Pinot Noir. O vinho é elaborado pelo método tradicional ou champenoise, no qual uma segunda fermentação induzida ocorre dentro da garrafa devido à adição do chamado liqueur de tirage, uma mistura de vinho, açúcar e leveduras.
O resultado é um vinho de cor amarelo-palha, com borbulhas de desprendimento constante e espuma persistente. Seus aromas lembram muito frutos tropicais, como abacaxi e maracujá, além do cítrico característico. Na boca tem bom corpo, talvez pelos 13% de álcool, mas há mesmo certa untuosidade, além da cremosidade. Uma excelente pedida para abrir uma festa ou um bate-papo descontraído com amigos, especialmente em um dia quente!
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